鳥取の味覚ご紹介～親ガニ～

鳥取県で冬にたくさんとれるズワイガニ！
このズワイガニの雌を「親ガニ」、雄を「松葉ガニ」と呼びます。
11月6日に解禁されたズワイガニ漁。

9月に解禁された紅ズワイガニとの違いは生息する水深とされており、ズワイガニは水深約200〜400m、紅ズワイガニは水深約500〜2500mの深海に生息しています。
大きさは雄の松葉ガニと比べると小さいですが、旬の間はスーパーでも比較的安く買えるので、お味噌汁の具やカニ飯などの料理で親しまれています。親ガニからとった出汁はこのうえないおいしさ！
小、中学校の給食でも提供されており、鳥取では松葉ガニより親しみのある「冬のソウルフード」です。